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  1. Elkes kreative Brotideen

    Elkes kreative Brotideen

    Elke kreiert immer wieder neue Brotrezepturen. Oft werden dabei altbekannte Küchenrezepturen in Brote umgewandelt- Zum Beispiel ist das Kartoffelpufferbrot solch eine Variante. Hinter der Idee, in Anlehnung an alt hergebrachte oder auch hippe Küchenrezepturen Brote zu kreiren, liegt unschwer erkennbar ein gewisser französischer Einfluss, der mit der Tradition des Aperitifs zu tun hat.

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  2. Elkes Saatenbrot - in verschiedenen "Single"-Varianten

    Elkes Saatenbrot - in verschiedenen "Single"-Varianten

    Elkes Saatenbrot als "BROTKOMPLIZEN" Backmischung in zwei Varianten gebacken - eine süße und eine herzhafte Variante. Als Basis haben wir die Menge der Backmischung halbiert um sie dann in den kleinen Terrinen zu backen. Die eine Hälfte der Backmischung "Elkes Saatenbrot"  haben wir mit Stückchen von frischer Feige aus unserem Garten verfeinert, die andere Häfte mit getrockneten Tomaten.

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  3. Unsere "Oma Luise Sauerteig" Brotbackmischung

    Unsere "Oma  Luise Sauerteig"  Brotbackmischung

    Unser "Oma Luise Sauerteigbrot" füllen wir jetzt auch als Backmischung für Euch ab. Hinweis: Bei uns im Backladen und im Restaurant backen wir überwiegend in speziellen Terrinen, das ist zwar mehr Aufwand, aber das Ergebnis ist immer optimal und hält länger frisch, als auf herkömmliche Art und Weise gebackenes Brot.

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  4. Erprobtes Sortiment, unsere Brotbackmischungen

    Erprobtes Sortiment, unsere Brotbackmischungen

    Neben unserem "Oma Luise Sauerteigbrot" bieten wir den "Knuschber Fritz" und das "Pain de campagne" als Brotbackmischung an. Die Brotrezepturen können mit feinem Olivenöl oder Kräutern nach Gusto verfeinert werden. Allen unseren Brotrezeptur ist eines gemeinsam: Sie sind das Resultat von Verkostungen bei uns im Backladen, den Brotbackkursen oder im Restaurant und nur wenn wir viele "Ohh"s,  "Mhhms", "Ahh"s und "ist das lecker" gehört haben, schafft es die Rezeptur auch als Brotbackmischung abgefüllt zu werden.

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  5. Faszination "Brot" (erster Blogbeitrag)

    Faszination "Brot" (erster Blogbeitrag)

    Die Faszination für das Thema "Brot" kam immer mehr auf, je weiter wir uns damit beschäftigt haben. Im Laufe der Zeit erkannten wir nicht nur die Probleme, die beim Brotbacken auftreten können, sondern wir entwickelten Lösungen dafür. Eine entscheidende Wendung bekam unsere Geschichte, als wir mit den Backkursen angefangen haben. Viele unserer Backkursteilnehmerinnen und backbegeisterten Teilnehmer wollen in erste Linie wissen, wie man auf einfache Art und Weise ein perfektes Brot backen kann. Einige erzählen uns gegenüber, dass sie Brot nicht "studieren" sondern einfach nur backen wollen. - Und genau dies wollen wir ermöglichen.

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